Grupo 40
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Recetas de Cocina Sonorense (Grupo NTIC-40)
En este espacio se presentan recetas de la cocina sonorense compiladas por los estudiantes del Grupo NTIC-40 de la Universidad de Sonora.
Estudiantes del Grupo NTIC-40:
Favor de añadir su receta siguiendo el formato que se ofrece a continuación.
- Nombre de la receta
- Ingredientes
- Procedimiento
- Imagen
Alvarez Caro Zelma Kristel
LA PAELLA VALENCIANA
Ingredientes
.- Arroz bomba, Senia u otra variedad similar: 320 grs.
.- Carne: Pollo: 700 grs. / Conejo: 400 grs.
.- Garrofón: 70 grs.
.- Judía blanca o tavella: 60 grs.
.- Tomate natural rallado: 5 cucharadas soperas.
.- Ferraura o judía verde ancha: 350 grs.
.- Alcachofas: 2 ó 3 en temporada.
.- Aceite de oliva virgen: 18 cl.
.- Pimentón rojo dulce molido
.- Hebras de azafrán: 300 mg. o una cucharadita de colorante alimentario
.- Sal.
.- Agua c/s.
ELABORACION
.-Se fríe el pollo con aceite. Una vez frito se pone a hervir con 8 vasos de agua.
.-Se sofríen las alcachofas, el pimiento y se separan aparte Por otro lado se sofríe el tomate y el ajo.
.-Se echa el arroz y se le dan unas vueltas con el tomate y el ajo ya sofrito.
.-El pollo debe estar ya hervido tras una 1/2 hora y antes de que se termine de sofreír el arroz con el tomate y ajo, se añade todo. Esto es: el pollo ya hervido con su agua (el pollo debe llevar 6 vasos de caldo tras hervirlo); después se añaden las alcachofas y el pimiento; el zumo de medio limón; un poco de pimienta, un poco de perejil, tomillo, romero, la hebra de azafrán picada (si no se tiene azafrán puede utilizarse colorante) y sal.
.-Ya tenemos todo lo anterior en la paellera o sartén. Al principio fuego fuerte, a mitad de cocción se baja a medio fuego y tras unos 20 minutos en total (más cinco minutos de reposo) ya debe estar lista para servir.
Araujo Valle Manuel de Jesús
Receta de cocina para preparar Arroz con leche
Arroz con leche
Ingredientes:
• 1 taza de arroz
• 1 litro de leche
• 3 o 4 rajas de canela
• 1 taza de azúcar
• 1 lata de leche condensada
• Canela en polvo (si usted quiere)
• Pasas opcional (al gusto)
Forma de Preparación
1. Ponga el arroz y las rajas de canela en una cacerola cubriendo el arroz y un poco más de nivel para que se coca.
2. A fuego lento dejar que el agua se consuma hasta el nivel un poco por encima del arroz.
3. Después añadir la leche entera o de galón y seguir cocinando hasta que el arroz esté cocido hasta el punto perfecto.
4. Añadir el azúcar y revolver por un tiempo hasta que se disuelva en el mismo arroz, dejar un lapso de tiempo no mayor a 5 minutos y añadir la leche condensada (de lata) revolviendo de nuevo hasta mezclar todo.
5. Cuando el arroz esté cocido vacíelo en un plato servidor o si gusta puede servir de la misma cazuela. Cuando cuaje un poco añada la canela en polvo al gusto (si no uso canela en polvo ignore este paso).
Por ultimo disfrutar de este delicioso postre.
Barnes Aguilar Diblathain
Receta de cocina para preparar Espaguetti a la Boloñesa
El espaguetti a la boloñesa, es uno de los alimentos que se recomiendan a los futbolistas, ya que su dieta debe ser basta en carbohidratos.
Receta para 4 porciones.
Tiempo de preparación: 1 hr.
Ingredientes
• 1 paquete de espaguetti.
• 2 pimientas.
• 2 jitomates medianos cocidos.
• 1 ajo.
• 1 zanahoria.
• ½ cebolla.
• ½ kg de carne molida de res.
• 1 pizca de albahaca.
• 1/2 taza de queso parmesano.
• Aceite, el necesario.
• sal al gusto.
Modo de preparación
1. En un litro de agua cocer el espaguetti con dos pimientas, un poco de aceite y sal. Una vez que esté cocido, escurrirlo
.
2. Licuar los jitomates cocidos sin piel con el ajo y un poco de agua.
3. Se pica la zanahoria y la cebolla finamente, se fríen y se agrega un poco de sal. Cuando las verduras estén listas añada la carne, el jitomate molido y la albahaca. Mezcla muy bien y déjelo a fuego normal hasta que se consuma el agua del jitomate.
4. Ya que esté cocida la carne, se sirve la pasta y en el centro un poco de la
mezcla y espolvorea un poco de queso.
Biurquez Manriquez Joaquín Eduardo
CARNE CON CHILE
INGREDIENTES
1 k de carne de cerdo magra
40 g de manteca de cerdo
100 g de cebolla picada
2 dientes de ajo picados
2 chiles anchos
1/2 l de agua Font d'Or
20 g de harina
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de cilantro picado
1 cucharadita de comino
1 cucharada de vinagre blanco sal
PREPARACIÓN
1°Quitar la grasa de la carne y cortarla en dados.
2°Poner la manteca en una cazuela, a fuego medio, y agregar la carne, la cebolla, los dientes de ajo y sal al gusto.
3°Dorar, alrededor de veinte minutos, sin que se queme. Asar los chiles en el grill del horno, dándoles la vueltas hasta que la piel esté negra, sin que se queme la carne.
4°Envolverlos en un paño húmedo de 10 a 15 minutos.
5°Retirar los nervios y las semillas y ponerlos a remojo en agua durante 5 minutos.
6°Triturarlos con el agua y la harina e incorporarlos a la carne junto con el agua, el orégano, el cilantro, el comino y el vinagre.
7°Continuar la cocción a fuego lento durante 10 minutos más, sin dejar de dar vueltas, para que no se pegue.
--Joaquin.biurquezm 03:43 1 dic 2010 (UTC)
Contreras Navarro Ana Lucia
Rajas de Chile Verde con Queso
Ingredientes
10 chiles verdes
½ cebolla mediana
½ kg. De queso regional
½ cda. De aceite o manteca
Sal al gusto
Preparación
Los chiles verdes se tateman, se limpian y se cortan en rajas, la cebolla se corta en rebanadas delgadas. El queso se corta en cubos pequeños.
Procedimiento
El aceite o manteca se calienta en un sartén, se acitrona la cebolla, se agrega el chile verde en rajas, se guisa por un minuto, se agrega el queso y la sal al gusto, se deja a fuego lento hasta que el queso se funda, cuidando que no se dore.
Félix Nájera José Roberto
NOMBRE RECETA
"COCKTALL DEL CAMARON BUENISISISISISMO COMO EL CHEFF"
INGREDIENTES 1 kg. de camarones o langostinos medianos
2 litros de agua
2 tomate rojo
2 cebolla mediana
2 aguacates medianos
2 tazas de salsa ketchup
2 dientes de ajo
1 cucharada de sal
4 Limones
1 copita de salsa picante
1 ramito de cilantro
10 galletas salada
2 chiles verdes serranos
PREPARACION Se ponen a cocer los camarones sin pelar en el agua, con la mitad de las cebollas y los dientes de ajo por alrededor de 20 minutos. Se dejan enfriar un poco. Por otra parte se corta en cubitos los tomates rojos, la cebolla restante y el aguacate. Se rebanan los chiles verdes serranos, y se cortan las hojas del cilantro en pedazos más pequeños. Se cortan los limones por mitad. Se pelan los camarones y se reservan. En copas grandes se pone al gusto tomate rojo, cebolla, cilantro, chile verde y aguacate, ya todo picado, luego los camarones deseados. Después unas cucharadas de salsa ketchup y salsa picante si se desea. Se exprime el jugo de limón sobre la mezcla, y por ultimo, se llena la copa con el caldo de los camarones que resulto de su cocimiento. Se mezcla todo con una cuchara y se sirve en la misma copa en que se preparo. Se acompaña con las galletas saladas.
Fontes Luna Ana Karen
Buñuelos
Para el buñuelo:
1/2 Kg. de Harina
3 Huevos
1 cucharadita de polvo para hornear
1 taza de leche
2 cucharadas de mantequilla
Para la miel:
1/2 kilo de piloncillo (El azúcar morena también sirve)
1 o 2 barritas de canela
3 clavos enteros
2 tazas de agua
Preparación
Para el buñuelo:
Mezcle todos los ingredientes y haga pequeñas bolas con la masa resultante.
Aplánelas con un rodillo hasta que estén lo más planas posible.
Posteriormente, hay que freírlas hasta que se pongan doradas por ambos lados.
Colóquelas sobre una servilleta para que suelten la grasa y luego cúbralas con la miel de piloncillo.
Para la miel de piloncillo:
Ponga los ingredientes a hervir en una olla hasta que tome una consistencia enmielada
Galvez Chávez Miguel Francisco
Ingredientes:
Pechugas de Pollo: 2
Media Crema: 210 g
Chile Morrón: 1
Queso Regional: 5 rebanadas
Queso Chihuahua: 125 g
Tortillas para Tacos: 16
Caldo de Pollo: 1/8 taza
Cebolla: 1/4
Ajo: 1 diente
Sal: al gusto
Pimienta: al gusto
Aceite:
Mantequilla:
Procedimiento:
Cocer el pollo con sal, cebolla y ajo. Desmenuzar y salpimentar. Licuar la crema, chile, el queso suizo y el caldo de pollo. Pasar la tortilla por el aceite caliente para ablandarla, ponerle el pollo desmenuzado y enrollarla como flauta. Engrasar con mantequilla un refractario y acomodar las enchiladas. Cubrirlas con lo licuado. Rallar el queso de chihuahua y espolvorear las enchiladas. Decorar con las tiras de queso suizo y hornear hasta que se gratine,decorado con media crema.
Rinde para 4 porciones.
Gamboa Ontiveros Mireya Berenice
PASTEL AZTECA'
Ingredientes
250 ml leche evaporada
3 chiles poblano asados
1 cubito caldo pollo
2 pechugas de pollo cocidas desmenuzadas
15 tortillas de maiz
1/4 kg de queso chihuahua o gouda
1/4 lt crema acida de vaca
Preparación
1.Las tortillas se pasan por aceite caliente, sin dorar.
2.Se licuan la lech, chiles sin semillas, cubito pollo, y la crema
3.En un refractario engrasado se pone un poco de mezcla de chile
4.Luego una capa de tortillas, pollo y mas mezcla
5.Otra capa de tortilla, pollo y mezcla
6.Asi hasta terminar con tortilla y queso.
7.Se hornea en horno precalentado a 180 gados y se deja a 150 grados por 45 min.
Tiempo de preparación: 30 minutosTiempo de cocción: 45 minutos
González Torres Gilberto
Coyotas
INGREDIENTES:
1 kilo de harina
1/2 kilo de manteca
6 piloncillos
2 cucharadas de levadura de pan ya preparada
5 cucharadas de harina para el piloncillo
1/4 de litro de agua
PREPARACIÓN:
A la harina se le agrega la manteca.
En un cuarto de litro de agua se disuelven dos piloncillos.
El resto de los piloncillos se resquebrajan (se muelen) y se mezclan con la harina.
Se engrasan los moldes.
PROCEDIMIENTO:
La harina y la manteca se mezclan, se agrega la levadura y el cuarto de litro de agua con los piloncillos, si se requiere se le agrega más agua. Se amasa muy bien y se hacen bolitas de 10 gramos, se hacen tortillas redondas y se les agrega un poco de piloncillo, se cubren con otra tortilla, se cortan con un molde de piquitos por la orilla, se les hacen agujeritos en la parte de arriba, se colocan en las charolas y se hornea hasta que doren a 350 grados centígrados.
Hurtado Badilla Myriam Teresita
INGREDIENTES
* 500 g (1 paquete) de Spaguetti * 227 g (1 lata ) de salsa de tomate * 1 taza de crema de leche sin sal * 1 diente de ajo finamente picado * 3 cucharadas de mantequilla * sal
PREPARACION
hierva el spaguetti a fuego lento de 15 a 20 minutos. Escurra y reserve.
Ponga a fuego medio una cacerola grande. Adhiera la mantequilla y el diente de ajo picado. Sofría solo unos 30 segundos y adhiera el Spaghetti cocido. Cocine 2 minutos removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
Adhiera la salsa de tomate y cocine 1 minuto más. Adhiera la crema de leche. Sazone con sal al gusto y apague el fuego.
López Yescas Irving Sergei
INGREDIENTES:
1 kg. de calabacitas
½ cebolla blanca picada
1 tomate bola rojo grande picado
2 chiles verdes picados
- los granos de un elote cocido
20 gr. de queso fresco
¼ taza de leche fresca, evaporada o crema
1 cda. de aceite o manteca
sal y pimienta al gusto
PROCEDIMIENTO:
Se pican las calabacitas en cubos medianos, el chile verde se abre, se limpia de semillas y rabo y se corta en cuadros. En un sartén se vacía el aceite o la manteca, se acitrona la cebolla, se agrega el tomate, las calabacitas, el chile verde, el elote, la sal y la pimienta; se mezcla todo y se deja cocinar a partir de que comienza a hervir de 15 a 20 minutos, después se agregan la leche o crema y el queso, se revuelve todo, se apaga y listo.
Miranda Alvarez Iván de Jesús
INGREDIENTES: 1 kilo de diezmillo (1/4 de kilo por persona) 1 cucharada de sal
PREPARACIÓN: Se debe poner leña o carbón para hacer las brasas.
PROCEDIMIENTO: La carne se pone en una parrilla sobre las brasas. Ya que comienza a aparecer un jugo con sangre en la superficie se le debe de poner sal y voltear. No se le vuelve a voltear y se le deja asar hasta que suelta el mismo jugo. En este punto está término medio y jugosa. Se acostumbra colocar, en la parrilla sobre brasas, cebollas verdes a que se asen junto con la carne y se sirven como botana en jugo de limón.
Monge Navarro Héctor Guadalupe
Quesadillas con Carne
Ingredientes
3 pedazos de carne de res
4 tortillas de harina
Queso monterrey jack o un queso para derretir
Sal y pimienta
Para la salsa
Tomate verde
Cebolla
Chile jalapeño
Cilantro
Aguacate
Forma de preparar
Pica en cuadros todos los ingredientes para la salsa y revuelve, agrega un poco de sal y pimienta, dejalo en un recipiente aparte a temperatura ambiente. Si no quieres una salsa muy picante puedes omitir el chile jalapeño.
En un sartén caliente con aceite, agrega los pedazos de carne previamente sazonados con sal y pimienta. Dejalos dorar y cuando estén listos corta la carne en pequeños pedazos cuadrados o en tiras.
En un sartén de teflón o comal previamente caliente, pon una tortilla de harina y esparce en toda la superficie el queso monterrey jack, agrega un poco de la carne asada y tápalo con otra torilla de harina. Voltea cada dos minutos, y retira cuando el queso esté derretido.
Vuelve hacer lo mismo con las otras dos tortillas. Antes de servir puede partir las quesadillas en mitades y acompañarla con la salsa que preparaste previamente. Disfruta.
Olmos Valenzuela Nubia
Ingredientes: 5 kilos de elote blanco (36 piezas en promedio) 2 1/4 kilos de chile verde 750 gramos de manteca vegetal 400 gramos de queso blanco 1 taza de leche pasteurizada 80 gramos de sal fina
Preparación y procedimiento: Los elotes se pelan y se giman (es decir, se pasa un cuchillo sobre el elote, cortando los granos, pero dejando la cutícula en el elote); se muelen en el molino. El chile verde se tatema (asa), limpia y desvena, y se corta en rajas. Se bate la manteca hasta que esponje, se le agrega la masa, la sal y la leche. Se bate todo hasta que está a punto y se le añade el queso. Los tamales se hacen untando con una cuchara sopera la masa en la hoja y a cada tamal se le agregan dos rodajas de chile verde. Los tamales se doblan y se van acomodando en una olla vaporera, se cubren con hojas de elote y una servilleta húmeda, después se tapan perfectamente. Se dejan cocer primero a fuego alto hasta que hierva el agua y en ese instante se baja a fuego lento por 55 minutos. Apaga la flama y a disfrutar.
Osorio Valenzuela Miguel Ernesto
tacos dorados
Tiempo Preparación: 15 minutos Categoria: sonorense
Ingredientes:
● 1 kg de tortilla de maiz calientes y cubiertas en un trapo para mantenerlas calientes
● 3/4 kg de pechuda de pollo desmenuzada o pueden hacerlos papa frita con cebolla, con frijol o carne molida.
● lechuga cortada en tiritas (lavada y desparasitada)
● queso fresco dsemenuzado
● crema
● salsa roja o verde
● aceite
Preparación
Nota: Estos antojitos mexicanos para una cena o comida casual son excelentes! y hasta el gusto mas exigente les encantaran, son economicos y rinden bastante. Pueden tenerlos en su nevera tapados en un recipiente para comerlos a cualquier hora.
Los tacos los pueden hacer desde un dia antes inclusive o mas, duran en el refrigerador alrededor de 10 dias.
La tortilla caliente en una de las orillas le ponen el relleno a lo largo y la van enrollando para que quede en forma de taquito. se ponen en un recipiente largo y se van acomodando uno por uno bien apretados y pegaditos para que no se abran. Se dejan enfriar y se meten al rerigerador si ya lso tiene q preparar no hay problema solo espere que se enfrien para que agarren la forma y evitar que se abran cuando los fria en aceite.
Cuando se vayan a comer se frien en aceite bien caliente,quite el exceso de garasa y se siven con lecguga, queso, crema y salsa encima.
Les garantizo que les van a encantar a todos!
Palacios Aquino Rosa Isabel
PAY DE LIMON
INGREDIENTES
BASE DEL PAY:
1 1/2 tazas de Pan Molido BIMBO
1/2 taza (1 barra) de mantequilla derretida
3 cucharadas de azúcar granulada
RELLENO:
1 lata (14 oz.) de Leche Condensada Azucarada LA LECHERA de NESTLÉ
1/4 taza de jugo de limón
2 cucharaditas de ralladura de cáscara de limón
2 gotas de colorante para comida , color amarillo
1 1/2 tazas de crema batida congelada
Rebanadas de limón, cáscara de limón y hojas frescas de menta para decorar
INSTRUCCIONES
PRECALIENTA el horno a 350° F. Engrasa una charola para pay de 9 pulgadas.
PARA LA BASE: COMBINA el pan molido, la mantequilla y el azúcar. Después presiona la mezcla en la charola para pay.
HORNEA durante 10 minutos o hasta que esté doradita.
PARA EL RELLENO:
BATE durante un minuto, con la batidora a velocidad mediana, La Lechera, el jugo de limón, la ralladura de cáscara de limón y el colorante. Agrega la crema batida y añade la mezcla por cucharadas sobre la base del pay todavía tibia.
HORNEA durante otros 5 minutos. Deja enfriar por completo a temperatura ambiente y refrigera.
DECORA con las rebanadas de limón, la cáscara de limón y las hojas de menta antes de servir.
Palma Mata Rubi Kareli
Carne asada
Ingredientes
•1 kilo de diezmillo (1/4 de kilo por persona)
•1 cucharada de sal
•Cerveza
Preparación
Se debe poner leña o carbón para hacer las brasas.
La carne se pone en una parrilla sobre las brasas.
Ya que comienza a aparecer un jugo con sangre en la superficie se le debe de poner sal y voltear.
No se le vuelve a voltear y se le deja asar hasta que suelta el mismo jugo.
En este punto está término medio y jugosa.
Se acostumbra colocar, en la parrilla sobre brasas, cebollas verdes a que se hacen junto con la carne y se sirven como botana en jugo de limón.
Parra Ibarra Marco Antonio
Pollo a la cerveza
Ingredientes: (para 4 personas)
* 1 pollo en trozos medianos * 2 cebollas grandes * 1 lata de cerveza
* 1 vasito de coñac * aceite de oliva * sal * pimienta
Pasos Receta de pollo a la cerveza
Paso 1: Salpimentar bien el pollo.
Paso 2: En una cacerola mediana, cubrir abundantemente el fondo con aceite y calentar.
Paso 3: Trocear en gajos grandes la cebolla, cuatro o seis cada una.
Paso 4: Dorar un par de minutos la cebolla.
Paso 5: Subir el fuego y poner el pollo en la cazuela dorando ligeramente 3 o 4 minutos más.
Paso 6: Bajar el fuego y verter la cerveza y el coñac en la cazuela.
Paso 7: Cocinar hasta que el alcohol haya reducido completamente y el pollo acabe de dorarse bien, una media hora.
Peña Duarte José Manuel
ALAMBRES ESTILO SONORA
Ingredientes
* 12 chorizos de bola * 350 grs. de papas chiquitas, cocidas y peladas * 2 cebollas chicas en rebanadas * 2 chiles cuaresmeños en rebanadas * œ Kg. de pulpa de cerdo * 1 manojo chico de rabanitos * manteca * sal y pimienta
Procedimiento
Cortar la carne en cuadritos. Freír ligeramente en manteca los chorizos y retirarlos, en la grasa que quedó, dorar los cuadritos de carne, y sazonar con sal y pimienta.
Retirar la carne, y en la misma grasa acitronar levemente la cebolla. Entonces preparar las brochetas, ensartando en ellas, en forma alternada, la carne, las papas, el chorizo, la cebolla y el chile.
Luego de haber ensartado todo, untarlas con manteca. Preparar la parrilla con el carbón, y colocar los alambres cuando haya una capa de ceniza sobre las brazas. ( También se pueden cocer en el horno, que debe estar a 230 °C ).
Se dará vuelta de vez en cuando los alambres, para que se doren parejo.
Cuando todo se haya cocido, retirarlos del fuego, y para servirlos adornarlos en la punta, con un rabanito cortado en forma de flor.
Se pueden acompañar con tortillas de harina.
Ramirez Cedillo Edgardo
INGREDIENTES:
4 lts. de agua
1 cola de res en trozos de 5 cm. aprox.
1 kg. de pecho de res en trozos o chambarete (chamorro) en 3 cm. aprox.
1/2 kg. de frijol pinto
1/2 kg. de nixtamal o maíz precocido*
1 cabeza de ajo
1 cebolla blanca grande
1 mazo de cilantro
1 chile verde sin semillas y sin cola
sal gusto (se agrega después de que reviente el maíz)
PROCEDIMIENTO:
En una olla grande, se ponen a fuego lento los cuatro litros de agua y la carne. Cuando la carne suelta espuma, esta se retira con una cuchara hasta que el agua quede clara, se agrega el frijol (crudo) y el nixtamal (crudo)* bien lavado, la cebolla, el ajo y el chile verde (no se agrega sal porque si se hace no revienta el grano). Se deja cocer por espacio de hora y media o hasta que la carne se ponga suave y el nixtamal haya reventado. Se agrega el cilantro en mazo, se deja hervir durante 10 minutos. Se agrega sal al gusto y ya se puede servir.
- Si se usa nixtamal del que se vende como maíz precocido en tiendas de autoservicio, el proceso se modifica poniendo el maíz, media hora después que el frijol y se deja cocer una hora.
Ramirez Jaime Otto Gibrán
FLAN
Ingredientes: • Huevos: 7 unidades
• Leche evaporada: 1 lata
• Leche condensada: 2 latas
• Vainilla: 1 cucharadita
• Azúcar: 3 cucharadas
Preparación:
• Se pone el azúcar en un cazo y se calienta a fuego lento hasta que se deshaga y quede caramelo líquido
• Cuando el color del caramelo sea doradito se vierte inmediatamente en el fondo de un molde. Es importante hacerlo rápido porque el caramelo se enfría y se solidifica muy rápidamente
• A continuación se licuan el resto de los ingredientes y se vierten en el molde donde hemos puesto el caramelo anteriormente
• Se tapa el molde con plástico de cocina y se cuece al baño María durante 45 minutos a fuego lento
• Pasado este tiempo se comprueba se ha cocido lo suficiente o no moviéndolo suavemente.
• Si está bien cocido se retira del fuego y se deja enfriar en el mismo molde. Si aún está un poco crudo, se deja cocer unos pocos minutos más y luego se deja enfriar
• Es importante no desmoldar el flan hasta que esté bien, bien frío, a ser posible, antes de servir.
Ramirez Madrid Evelyn Meliza
CHOCOFLAN
INGREDIENTES:
1 Lata de Leche evaporada (Clavel)
1 Lata de Leche Condensada (La lechera)
7 huevos
1 Cdita de Vainilla
Cajeta o caramelo (al gusto, aprox 3 cdas)
1 Cajita de pastel de chocolate Ya Preparada
MODO DE PREPARACIÓN:
Se baten en la licuadora los huevos, las leches, vainilla.
Como diga en las instrucciones de la caja.
En un molde para pastel se pone cajeta, posteriormente vacías la mezcla del pastel y en el centro vacías la mezcla del flan lentamente. Lo tapas con papel aluminio y se mete a hornear a *baño María por aprox. 50 min. a la temperatura que te dicen en la cajita del pastel. Para comprobar que ya esta se mete un palillo o un cuchillo y debe de salir limpio. Se deja enfriar y se desmolda y decoras a tu gusto.
- Baño Maria (se pone un molde mas grande con algo de Agua y adentro de ese molde se pone el molde con las mezclas)
Robles Avechuco Mariela Arisbell
Ingredientes:
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla de verdeo
- 2 cebollas
- 1 tazón de caldo de pollo
- 1 cucharada de miel
- 1 tacita de ralladura de cascara de naranja
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 pizca de pimienta
- 2 pimientos morrones
- 1750 gramos de pollo fresco
- 1 pizca de sal
- 0,5 kilos de tomates
- 1 taza de vino blanco
Preparación:
1. Se corta el pollo en presas, luego se salpimienta a gusto.
2. Se pone en una sartén con aceite a fuego lento a freír las cebollas picadas, los morrones y el tomate triturado, y luego cuando esta dorado se hechan los dientes de ajo.
3. Se introducen las presas de pollo en la cocción aproximadamente 7 minutos de cada lado hasta que se dore de ambos lados y se hecha la taza de vino blanco.
4. Se lo deja 5 minutos mas y luego se saca del fuego.
5. En otra olla se prepara el caldo y al finalizar la cocción se le agrega la miel, el jugo de limón y la ralladura de naranja.
6. Se lo deja uno o dos minutos que se mezclen los sabores, se retira al primer hervor y se le arroja caliente como salsa al pollo.
7. Dejar reposar 2 minutos, y servir en presas.
8. Se puede acompañar con patatas o papitas noissete o distintas ensaladas.
Rodriguez Días Ivonne Alejandra
CALDO DE QUESO Y PAPAS
INGREDIENTES:
-3 litros de agua hirviendo
-5 papas medianas peladas y cortadas en cubos de 2 a 3 cm
-6 chiles verdes (tatemados y cortados en rajas)
-1 cebolla blanca
-1 tomate
-3 dientes de ajo picado
-1 lata de leche evaporada
- 1/2 k de queso fresco regional
-orégano al gusto
-consomé de pollo en polvo
-sal y pimienta
-aceite, el necesario.
PREPARACION:
En una olla alta se pone un poco de aceite y se ponen las papas junto con el consomé, la sal y pimienta. Se deja unos minutos y se le agrega la cebolla picadita, el ajo y el tomate. Se deja aproximadamente unos 5 min a fuego lento, para que esté tomé sabor. Luego agregamos el agua, ya hirviendo, y revolvemos bien.
Dejamos otros 5 min para que se integren los sabores y le ponemos la lata de leche, dejamos un rato con la olla semi- tapada, y bajamos el fuego, vemos como que comienza a soltar el hervor y ponemos el orégano molido.
Revisas el sabor, y de ser necesario se le pone más sal o consomé de pollo. Para terminar agregas las rajas de chile y por último el queso cortado en cubos, y apagas el fuego. Tapas, y dejas unos min a si olla para que se integren los sabores.
Romero Quiroz Jesús Carlos
Enchiladas Verdes
Ingredientes para 5 personas:
• 1 Kg. de Tortillas blancas
• 5 Chiles verdes
• 1 Lata de Media Crema Nestle
• Sal al gusto
• 1 Barra de Mantequilla Primavera
• Aceite el necesario
• Media pechuga de pollo
• 1 Lechuga
Procedimiento:
Se tateman los chiles y se pelan se licuan con la media crema y sal al gusto, se frien las tortillas, se frie la salsa verde en mantequilla, se pica la lechuga y la pechuga se desmenuza,se mete la tortilla ya frita en aceite en la salsa verde se le pone la pechuga y se le agrega la lechuga. Se sirven calientes. Si gustas les pueden espolvorear queso por arriba y se meten al horno de microndas.
Ruiz Garcia Aarón Alaink
Arroz Con Leche
INGREDIENTES:
1 Taza de arroz
1 lata de leche condensada
1 pedazo de canela
1/4 lt. de leche natural
2 tazas de agua
PROCEDIMIENTO:
Se lava el arroz hasta que el agua salga limpia.
Se pone a remojar por un rato y se pone a cocer en las 2 tazas de agua a fuego suave.
Cuando el arroz se este esponjando y el agua se haya disminuido, agregamos la leche natural y la leche condensada poco a poco, calculando lo dulce que se desee.
Se deja hervir hasta que el arroz este suave. Se vacia en un recipiente y se adorna con pasas, nuez, etc.
Se sirve frio o caliente.
Silva Miranda Yareth Azeneth
BROWNIES
Ingredientes
100 gramos de harina
110 gramos de azúcar
4 huevos
100 gramos de nueces peladas
125 gramos de chocolate para postres
125 gramos de mantequilla
Acompañamiento (optativo)
Helado de vainilla o yogur
Elaboración
Precalentar el horno a 180º.
En un recipiente batir los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa. Añadir la harina tamizada y mezclar muy bien.
Fundir el chocolate troceado al "baño maría" y añadir la mantequilla, mezclar perfectamente.
Añade la crema de chocolate al batido de huevos, mezcla bien y seguidamente incorpora las nueces machacadas.
Vierte la preparación en un molde engrasado y hornea unos 15 minutos.
Servir caliente o tibio. Acompañar si se desea con una bola de helado de vainilla o yogur y salsa de chocolate.
Observaciones
6 personas.
Valenzuela Castañeda Sarahí
Enchiladas de pollo y queso
Ingredientes:
2 pechugas de Pollo
Tomatillo
Chile rojo
Ajo
Crema de champiñones
Tortillas de maíz
Queso
Aceite
Modo de prepararse:
Se coceen las pechugas, se desmenuzan, se les agrega la crema de champiñones sin rebajar, se calienta, se fríen las tortillas, se coceen los chiles, el ajo y el tomatillo, se licuan haciendo una salsa espesa, ya frita la tortilla se remoja con la salsa, se pone en el plato se le agrega pollo con la crema y se le pone queso, se repite esta ración, se recomiendan tres enchiladas por persona.
Pérez López William
Ingredientes de la receta
100 grs. de chiles (ajíes) secos rojos 3 dientes de ajo 2 hojas de laurel 2 tomates rojos medianos 16 tortillas de maíz 400 grs. de queso mozarella o Oaxaca 1 pastilla de caldo de pollo sal al gusto aceite para freír 1 litro de agua
Procedimiento: 1-En una cacerola con un poco de aceite se agregan los chiles desvenados y despepitados a que se doren un poco junto con los dientes de ajo, para posteriormente agregar los tomates en cubos grandes a que todo se dore a fuego bajo. Posteriormente se incorpora el litro de agua y se deja cocer a fuego bajo por unos quince minutos.
2-Una vez retirado del fuego lo anterior, se licúa y se cuela. Esta salsa deberá regresarse a la cacerola.
3-Se fríen las tortillas en bastante aceite caliente sin dejar que se doren pues deben conservar flexibilidad para ser enrolladas.
4-Se pasa una a una las tortillas sofritas en la salsa y se rellenan con queso para enrollarlas posteriormente y se les va colocando en un refractario o recipiente apto para horno previamente engrasado. Al final se cubre con el queso restante y la salsa que sobrara.
5-Se mete al horno precalentado a temperatura baja por 20 minutos o hasta que el queso este gratinado, cuidando que no se reseque.
Consejos :
- Se pueden rellenar con pavo, puerco o pollo, incluso verduras.
- Un toque delicioso es agregar al final papas cocidas y fritas sobre cada porción de este plato.
- Se puede incorporar también nata líquida al final.
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