El estudiante desarrollará habilidades y destrezas para la toma de medidas antropométricas, análisis de composición corporal y evaluación dietaria para la interpretación y valoración del estado nutricio individual y/o colectivo utilizando los indicadores oficiales. Asimismo, el alumno aprenderá a estimar la tasa de metabolismo basal y adquirirá conocimientos sobre bioquímica nutricional.